チャーシューは1cm角切りして､しょうゆ大1･酒大1(分量外)をもみ込んで1時間以上冷蔵庫で休ませておく。

長ねぎ､なるとはみじん切りしておく。ボウルに☆を入れて混ぜておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱して､長ねぎ･なるとを軽く炒めて皿に置いておく。

同じフライパンに1を入れて(汁は入れない)炒めてお皿に置いておく。

ボウルに卵を割り入れてよく混ぜてマヨネーズを入れて混ぜる。

深めのフライパンにサラダ油を中火で熱して5を入れてフチが固まってきたら真ん中にご飯を入れる。

2本の木ベラを両手に持ってご飯を卵で包み込む様に両脇から被せる様に絡める。

2本の木ベラで素早く､もんじゃ焼きを混ぜるみたいに切る様に混ぜ炒める。

全体が混ざってパラリとしてきたら3､4を入れて軽く炒めて昆布茶･塩･こしょうを入れて炒める。

9を鍋の中央に集めて鍋肌から☆を入れて､焦がしてから全体を混ぜて炒める。味見してから塩･こしょう(分量外)で調味する。

10を茶碗に入れてお皿に盛ったら1分被せたままにして蒸らしてから茶碗を取る。