パクチーのフォー風・ゆで鶏のパクチー添え
さかヒコ @cook_40217656
同じ材料でパクチーの違った楽しみ方ができます！！
このレシピの生い立ち
パクチーといえばフォーかな？と思って、フォーの代わりに春雨を使ってみました。作ってみると鶏モモが少し多かったので、カオマンガイの具も作ってみました。
パクチーのフォー風・ゆで鶏のパクチー添え
同じ材料でパクチーの違った楽しみ方ができます！！
このレシピの生い立ち
パクチーといえばフォーかな？と思って、フォーの代わりに春雨を使ってみました。作ってみると鶏モモが少し多かったので、カオマンガイの具も作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水・食べやすい大きさに切ったもも肉・生姜・酒を加えてもも肉から出汁をとる。その後、そのままの状態で冷ます。
- 2
冷めたら鶏モモを取り出して、トッピング用に細切りにする。パクチー添えの分はそのままでOK。
- 3
昆布は水につけて出汁をとる。
干し椎茸も水につけて戻しておく。 - 4
干し椎茸を取り出して、戻し汁と昆布を鶏出汁と合わせて一煮立ちさせるとスープは完成。
- 5
短冊切りにしたニンジン、薄切りにした干し椎茸をスープの入った鍋に入れて煮込む
- 6
煮えたら、酒・醤油・オイスターソースで味付けする。
- 7
春雨を加えて、柔らかくなったら塩で味を整える
- 8
器に盛って、ゆで鶏・食べやすい大きさに切ったパクチーを盛って
フォー風は完成！ - 9
【ゆで鶏のパクチー添え】
ゆで鶏にパクチーを盛って完全！
お好きなタレにつけてどうぞ！ - 10
詳しくは僕のYouTubeチャンネルにて公開していますので、みて下さい！
コツ・ポイント
鶏モモの煮汁に昆布と干し椎茸の戻し汁を加えて旨味の強いスープにすることです。
つくれぽ
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