乳・卵アレルギー対応 ジャムパン

19870711
19870711 @cook_40156419

代賛品

乳 → アレルギー専用マーガリン又はオリーブ油大さじ1

卵 → なし
このレシピの生い立ち
パンにジャムを塗るのが面倒だったので生地に入れました。市販のジャムは熱に弱くそのままでは生地を焼いた時にジャムが出て来る為あえてネジって中身を出し、ジャムを色合いに出しました。

乳・卵アレルギー対応 ジャムパン

代賛品

乳 → アレルギー専用マーガリン又はオリーブ油大さじ1

卵 → なし
このレシピの生い立ち
パンにジャムを塗るのが面倒だったので生地に入れました。市販のジャムは熱に弱くそのままでは生地を焼いた時にジャムが出て来る為あえてネジって中身を出し、ジャムを色合いに出しました。

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材料

4個
  1. 生地
  2. 強力粉 140g
  3. 甜菜糖 9g
  4. 2g
  5. イースト 2.5g
  6. アレルギー専用マーガリン 20g
  7. 42℃の湯 70ml
  8. 苺ジャム 適量
  9. ブルーベリージャム 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに生地を入れて、15分程度捏ねる

  2. 2

    ラップあり100w30秒レンジで加熱し、20分放置

  3. 3

    4等分に分けて、生地を薄く伸ばして、ジャムを塗り、巻いていき、真ん中に切り目を入れて、ネジっていく。

  4. 4

    45℃のオーブンで20分2次発酵

  5. 5

    予熱なし
    180℃のオーブンで20分焼いたら完成。

コツ・ポイント

寒い時

1次発酵が上手くできていない時は
鍋に水を入れて沸騰させて、その上に生地を入れたボウルを載せて生地が2倍になるまで発酵してください。

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乳製品・卵・小麦(調子の良い時はパン1個ok)・大豆製品・胡麻・エビ・カニ・オレンジ・リンゴ・牛肉・白身魚・法蓮草・エノキ・ソバ・アーモンド・大根・米(70gなら摂取可能)・もも・人参・チェリー・メロン・小松菜私は、上記にあげた物に対して重度の食物アレルギーを持っています。栄養の大学に進学し、食物アレルギーの事について勉強しました。私の料理が誰かの役に立てばと思い始めました。
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