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生地をボウルに入れて捏ねていく。
15分ぐらい捏ねたら、100wのレンジで30秒加熱して20分放置。
焼き芋は細かく刻み水大さじ1を入れて500wで1分加熱。
甜菜糖、オリーブ油を入れてペースト状にする。
2倍に膨れ上がった生地を4等分に分け、生地を伸ばし、ペーストをのせて巻いていき、最後にネジっていく。
45℃で30分2次発酵
180℃予熱なしのオーブンで20分加熱。
1次発酵(冬場の場合)
10分経っても発酵が不十分だと思ったら、鍋に湯を沸かして、その上にボウルをのせて発酵してください。2倍になればOKです。
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