材料を用意します。玉葱はスライスに。ベーコンは1cmほどにカット。牡蠣はパックを空け水洗いします。

ペンネをボイルします。袋に書いてある茹で時間より１分長めに茹でます。塩は少しきつめで茹で汁を100cc程取っておきます。

牡蠣を白ワインか酒で軽く身が膨らむまで火入れします。身を取り出し汁は茶漉しなどで濾しておきます。火の入れすぎに注意です

鍋にバター10g(分量外)を入れ玉葱、ベーコンを炒めしんなりしたら先の牡蠣の汁、牛乳を入れ沸いたらシチューの素をいれます

底が焦げないように沸騰させ5分くらいとろみが付くまで煮ます。とろみが安定すれば火から下ろし粉チーズ大匙1と卵黄を入れます

粉チーズと卵黄を入れれば固まらないように泡だて器で手早くソースに混ぜ込みます濃度を見て固ければペンネの茹で汁で調整します

取って置いた牡蠣とホールコーンを合わせ塩胡椒で味を整え、牡蠣がつぶれないように混ぜます。耐熱容器に入れます。

上から粉チーズを振り１８０度のオーブンかトースターで１０分位、美味しそうな焦げ目が付くまでしっかりと焼き完成です。