作り方
- 1
25㎝✖️17㎝キャセロールにバターを塗っておく。オーブンは、220°に予熱を入れておく。
- 2
フライパンにバターを馴染ませて薄力粉を入れて炒める。薄力粉が、サラサラになるまで、中火で炒める。
- 3
牛乳は、レンジで温める。温めた牛乳をサラサラの薄力粉の中に少しづつ入れる。その都度よく混ぜる。
- 4
牛乳と薄力粉が混ざり合い沸騰してきたらローリエ ブイヨンを入れて再度沸騰したら火を止める。
- 5
ペンネを袋の表示通りに茹でる。ペンネを茹でながら、フライパンにバターを入れて玉ねぎを炒め玉ねぎの色が変わるまで炒める
- 6
ベーコンを入れ炒めて 白ワインを入れてアルコールを飛ばして 塩こしょうを加え炒め ボワイトソース1/3量を加えて混ぜる
- 7
火を止めるてパルミジャーノを入れ混ぜてバターを塗ったキャセロールに流して残りのホワイトソースをかける。
- 8
焼き用パルミジャーノを振りオーブン200°で20分焼く。
- 9
焼き上がりにパセリのみじん切りをのせて 食べる時にパセリを混ぜる。
-
コツ・ポイント
牛乳を温める時、温度は、40°から50°くらいにレンジを調整する。バターで、炒める時は、強火だとバターが、焦げてしまうので、気をつける。このままでもおいしいですが、私は生クリーム流したり ブイヨンを流したりチーズを足したり具材で変わります、
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