減塩レシピ☆小松菜とじゃこの山椒炒め
クッキング仮面 @cook_40113097
余り物で作れるレシピ。山椒とじゃこはご存知のように相性抜群です。
このレシピの生い立ち
減塩料理はどうしても薄味になってしまうので、山椒でパンチをきかせてみました。減塩する必要のない方はだしつゆの分量を増やせばさらにおいしくなります。
材料は余り物を入れていただければいいです。
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- 1
小松菜、油揚げを食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンに油をしき、小松菜の茎のみを炒める。ある程度火が通ったら、葉と油揚げを加える。
- 3
全体的に火が通ったら、じゃこを加え、あわせたらしょうゆ以外の調味料を加える。
- 4
仕上げにしょうゆを少々、鍋肌にかけて軽く炒めて完成。
油揚げにダイレクトにかけると、全部吸われてしまいますので注意
コツ・ポイント
じゃこの塩分があるので、仕上げのしょうゆは少しにしてください。結構辛くなってしまいます。
僕が作った分量での塩分量です。
（参考）だしつゆ0.26g、じゃこ0.7g、しょうゆ0.2g.etcで、おおよそ１人前で0.6g程度に抑えています。
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