酵素たっぷり！山形のだし
太田アキオ @cook_40043075
だしは山形の郷土料理です。不足しがちな酵素を野菜の生食で補う効果もあるとてもヘルシーな一品です。
このレシピの生い立ち
だしは山形の郷土料理です。不足しがちな酵素を野菜の生食で補う効果もあるとてもヘルシーな一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべてみじん切りにします。ひたすら修行のように切りましょう。茄子だけは別にしておいてね。
- 2
茄子はアクがあるので切った後水に10分さらします。
- 3
茄子の水を絞って他の材料と一緒に容器に入れ醤油をいれます。
- 4
かき混ぜて馴染んだら納豆昆布を入れてさらにかき混ぜます。
- 5
全体が馴染んだら出来上がりです。
コツ・ポイント
しょう油の代わりに麺つゆを入れても美味しいですよ。
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