豚小間肉で焼き豆腐さっぱり肉あんかけ♪

garako♪
garako♪ @cook_40050237

お買い得な豚小間肉。 中でも、とても小さく細切れなお肉で、一手間加えて美味しくボリューム中々な、あんかけ料理をっ♪
このレシピの生い立ち
お買い得な豚小間肉の大容量パックを買ってきたら、まずは大き目の切り身を見つけ出して、お野菜などを巻く料理を作成。 その後、パックに残った、とっても細切れの豚小間肉に一手間加えたら、見た目は意外に豪華な、あんかけ豆腐ができあがありました。

豚小間肉で焼き豆腐さっぱり肉あんかけ♪

お買い得な豚小間肉。 中でも、とても小さく細切れなお肉で、一手間加えて美味しくボリューム中々な、あんかけ料理をっ♪
このレシピの生い立ち
お買い得な豚小間肉の大容量パックを買ってきたら、まずは大き目の切り身を見つけ出して、お野菜などを巻く料理を作成。 その後、パックに残った、とっても細切れの豚小間肉に一手間加えたら、見た目は意外に豪華な、あんかけ豆腐ができあがありました。

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材料

2人分
  1. 豆腐 1/2丁
  2. 豚肉 70~80g
  3. 酒(肉の下拵え) 大さじ1/2
  4. 片栗粉(同上) 大さじ1
  5. 椎茸 2枚
  6. ニラ 1/4把
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. 砂糖 ひとつまみ
  9. 大さじ2
  10. 柚子ポン酢 小さじ4

作り方

  1. 1

    豚小間肉を食べやすい大きさに切り、

    酒を馴染ませて、しばらくしたら、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    豆腐を1cm厚に切り

    オリーブオイルをひいたフライパンで両面に焼き目をつけて、お皿に並べる。

  3. 3

    1の豚肉と、スライスした椎茸、椎茸の軸を炒めたら、酒、砂糖を加え、軽くアルコールを飛ばす。

  4. 4

    ニラ、柚子ポン酢を加えて混ぜ、一度煮立たせたら、豆腐の上に盛りつけて、できあがり♪

コツ・ポイント

お肉にまぶした片栗粉が全体にトロミをつけてくれるのですが、最後に水溶き片栗粉を加える方法と違って、一度冷めて、温め直しても「とろみ」がなくなりずらいので、家族の帰りに合わせて温め直すご家庭でもOKな、 あんかけ料理です♪

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