きのこを数種類用意します。今回は、しいたけ、しめじ、えのき、ひらたけを使用しました。

きのこは食べやすい大きさにしておきます。

鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら弱火にし、きのこを投入。15~20分ほどじっくり煮て、きのこの出汁を出します。