アボガドは、縦にぐるりと包丁を入れて種を除き、更に縦に1/4に切ってから、1センチ程度のいちょう切りにする。

にんにくはみじん切り、スパムは厚さ１センチ程度の一口大に、エリンギは４等分になるよう手で裂き、一口大に切る。

ソースの材料を合わせておく。スパムの味が濃いので、ソースの味はコクを感じる程度でOKです。

テフロン加工のフライパンに油を少量入れてを中火で熱し、スパムを焼く。表面がカリッとしてきたら皿にあける。

次に、油を少量ひきにんにくを炒める。香りが出たらエリンギ加えて炒める。

エリンギに火が通ったらアボガドを加えて軽く混ぜ合わせ、塩、こしょうで調味する。

スパムをフライパンに戻し、軽く全体を混ぜたら、鍋肌からめんつゆを回し入れ、全体に絡める。

味をみて足りないようであれば、スパムの塩気に注意しつつ、めんつゆを足してください。

皿に盛り、３のソースをかけていただく。