お寿司屋さんの箸休めたくあんゴマおかか
真さん @macotow
お寿司屋さんでいただいゴマとかつお節たっぷりの箸休め。あっという間にできます。
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんでいただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごまを炒る
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- 2
小１程度を飾りに残しておいてあとはする。
-
- 3
貝割れは洗って長さを半分に、たくあんは千切りにする。
-
- 4
３を、すったごまで和える。味を見て醤油をほんの少し。なくてもいいくらい。
-
- 5
残しておいたごまをひねってかける。
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- 6
あっというまにできあがり。私には酒の肴だけどもしかしたらご飯のお供にもなるかも。
-
- 7
本家のお寿司屋さん。
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コツ・ポイント
たくあんは甘めがいいよ、って板前さんがおっしゃっていました。
材料が少ないので胡麻は美味しいものを炒って、すって香りよく使いたい。
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