お弁当に！なすと鶏肉のエスニック炒め
senさん @cook_40045399
焼き茄子と煮た茄子は勘弁(/_;)って言った娘もこれならＯＫ！前準備で朝は簡単に、他のことと同時進行も可能です。
このレシピの生い立ち
唐揚げ以外に鶏肉のおかずのバリエーションを考えたとき、なすとの組み合わせを思いつきました。前準備さえしておけば簡単、冷めても美味しい！
お弁当に！なすと鶏肉のエスニック炒め
焼き茄子と煮た茄子は勘弁(/_;)って言った娘もこれならＯＫ！前準備で朝は簡単に、他のことと同時進行も可能です。
このレシピの生い立ち
唐揚げ以外に鶏肉のおかずのバリエーションを考えたとき、なすとの組み合わせを思いつきました。前準備さえしておけば簡単、冷めても美味しい！
作り方
- 1
縦に4つに切ってから2~3㎝位の大きさに切り水にさらす。
-
- 2
鶏肉を薄めの一口大に切り酒少々を加えて、クレージーソルトを振りもみこむ。
-
- 3
前日にここまでやっておくと翌朝簡単。
-
- 4
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、中火で鶏肉の片面に焼き目を付け、裏返して2~3分蒸し焼きにする。
-
- 5
この間にご飯を詰めたり、他のおかずの準備をしちゃいましょう♪
-
- 6
茄子をいれてふたをし、また2分くらい蒸し焼き。
-
- 7
この時間も有効に使いましょうね♪
-
- 8
醤油入れて水分を飛ばしながら味をからめる。
-
- 9
出来上がり！
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コツ・ポイント
蒸し焼きにするとどうしても水分が出てしまうので、最後にしっかりと水気をとばします。
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