❮切り干しを戻す❯
切り干し大根はさっと水洗いし、水に浸けて戻す。戻ったら水気を絞り、食べやすい長さに切る。

❮材料を切る❯
油揚げとにんじんは短冊切りにする。しめじはほぐしておく。

❮炒める❯
フライパンにサラダ油をひいて、切り干し大根、油揚げ、にんじん、しめじを入れて炒める。

❮煮る❯
油が馴染んだら、★を加えて中火～弱火で3分くらい煮る。

醤油を入れたら、煮汁が半分くらいになるまで煮たら、胡麻油を混ぜ合わせ出来上がり。

※写真の切り干しはひじき入りでした☆

※切り干し大根の戻し汁は旨味たっぷりなので、味噌汁などに使いましょう！