青魚の南蛮漬け
なっつあん @cook_40097827
アジ、イワシなど青魚なら何でも漬けちゃえー！
このレシピの生い立ち
母の作る南蛮漬けが大好きで帰省の度におねだりしていたら、ついに自分で作りなさいとレシピを教えていただきました。笑
アプリでひらく作り方
- 1
魚は食べやすく、揚げやすい大きさに切る。野菜も切っておく。
- 2
魚は塩をかけて5分くらいおいて、臭みを取るため水で洗う。そのときキッチンペーパーなどでしっかり水分を取ること！
- 3
片栗粉を満遍なくつけ、揚げる。火が通ればあげて、余分な油を切る。
- 4
南蛮の酢を作る。醤油：酢：水＝1:1:4の割合で合わせ、砂糖を加える。
- 5
生姜の千切りか鷹の爪の輪切り（どっちでも美味しいんです！笑）と野菜をたれに加え、弱火にかける。
- 6
たれが温まったら火を止め、あげておいた魚を投入！しばらくつける。
- 7
※保存するときは冷蔵庫に入れてください！そして食べるときには常温に戻してくださいね(*´ω`*)
コツ・ポイント
写真では、野菜はきのこと玉ねぎを入れています。
彩り要員はかいわれで、魚はアジです！
生姜が見当たらなかったら、チューブのものを入れても美味しいです。
写真では1日漬けていますが、我慢できないときは半日で大丈夫だと思います(*´ω`*)
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