いわしの南蛮漬け
このあのり @cook_40041268
今回はイワシでしたが、小魚、あじ、なんでもOKです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃん先生に習ったとき、さばき方までは習いませんでした。でも魚っておいしいと思った一品です。
いわしの南蛮漬け
今回はイワシでしたが、小魚、あじ、なんでもOKです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃん先生に習ったとき、さばき方までは習いませんでした。でも魚っておいしいと思った一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
キレイに処理をしたのは魚屋さんです。
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- 2
レモンを輪切りにします。小さかったので2個使いました。
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- 3
ぶつ切りにします。（これが簡単だから）
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- 4
小麦粉をまぶします。（あまり付けすぎないように）
- 5
小鍋にAを合わせて、鷹の爪の種を出して輪切りにしたものを一煮させます。
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- 6
今回、家で余っていた、玉ねぎ、ピーマンをお皿の下に引いて一緒に浸けます。
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- 7
その上に揚げた魚をのせます。
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- 8
揚げた魚の上からAを煮たのをかけます。
- 9
最後にレモンを全体に置きます。
コツ・ポイント
魚を洗うと揚げるときに油が飛びます。なので、キレイに処理してもらったのを買って使っています。
今回は野菜を下に引きました。一緒に食べると美味しいです。
調味料は、煮すぎると辛くなります。辛いのが苦手なら、鷹の爪は輪切りにせずに入れます。
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