秋鮭の白子のオリーブオイルソティ
Ｂｌｕｅｍｏｏｎ @cook_40090830
秋といえば鮭、酒のつまみも鮭！
このレシピの生い立ち
秋といえば鮭、そのせいか売り場に鮭の白子が安価で並びます。普段はにつけで食べるのですが、ここはお洒落に洋食したてにしてみました。
バターも考えたのですが、素材を生かして塩にしてみました。
秋鮭の白子のオリーブオイルソティ
秋といえば鮭、酒のつまみも鮭！
このレシピの生い立ち
秋といえば鮭、そのせいか売り場に鮭の白子が安価で並びます。普段はにつけで食べるのですが、ここはお洒落に洋食したてにしてみました。
バターも考えたのですが、素材を生かして塩にしてみました。
作り方
- 1
沸騰したお湯に、塩味が付く程度の塩を入れ５分程度火を通します。
- 2
茹であがったら、お湯から出し、水気をキッチンペーパーでふき取ります。
- 3
できれば、黒い筋の部分を上手にとってくださ。※とらなくても美味しいですが・・・
- 4
水を切った白子は、輪切りにします。
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒めます。
- 6
いい香りがしてきたら、白子を入れて切断面をじっくりソティします。
- 7
焼き色が付いたら、塩とコショウで味を調えます。※お好みの方は醤油でもOK
- 8
白子を皿に盛り付け、上からフライパンのオリーブオイルをかければ出来上がり！
オクラ等を添えると見た目もレベルアップ！ -
コツ・ポイント
新鮮な白子を安くゲットすること
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