さつまいもは蒸して皮をむき、温かいうちに裏ごしし、ごまペースト・マーガリンを入れてよく混ぜる。

1の1/5の量を取り分け、残りの4/5に種をとって裏ごしした梅肉を加え、練り混ぜる。

味をみて、好みではちみつ、塩を加える。

サランラップを広げ、2の梅肉を混ぜたもの適量をのせ、中央に混ぜないものを少量のせて、形よく絞ってできあがり。