豚しゃぶと春菊のごまだし醤油サラダ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
柔らかく茹でた豚肩ロース薄切り、５０度洗いで歯ざわりよく仕上げた春菊、すりごま、だし醤油、料理酒、米酢のさっぱりサラダ♪
このレシピの生い立ち
春菊が安くなってるのを買うのはいいけど、ほとんどあんまり何に使うか考えてないまま買っていて、同じ日に豚肩ロース薄切りを買って鍋にしようと思ったけど白菜とか買ってなくて、せっかくの美味しい肉をどうしようと思った時に豚しゃぶサラダにと思い付く。
豚しゃぶと春菊のごまだし醤油サラダ
柔らかく茹でた豚肩ロース薄切り、５０度洗いで歯ざわりよく仕上げた春菊、すりごま、だし醤油、料理酒、米酢のさっぱりサラダ♪
このレシピの生い立ち
春菊が安くなってるのを買うのはいいけど、ほとんどあんまり何に使うか考えてないまま買っていて、同じ日に豚肩ロース薄切りを買って鍋にしようと思ったけど白菜とか買ってなくて、せっかくの美味しい肉をどうしようと思った時に豚しゃぶサラダにと思い付く。
作り方
- 1
●ドレッシング作り
白ごまを軽く炒って、すり鉢で少しはごまが残るようにすって、料理酒、だし醤油、米酢を入れて混ぜる。 - 2
春菊を５０度のお湯で洗って、シャキッとさせて、しっかりと水気を拭いて、葉っぱ１枚を２つにちぎる。
- 3
鍋に湯を沸かして、料理酒を入れて、火を中弱火に落として、豚肉を広げながら、４枚ずつぐらいを火を通しすぎないように茹でる。
- 4
全部茹でて、お湯をしっかり切って、皿に春菊、豚肉を盛り付けて、上からごまだし醤油ドレッシングを半量かけて出来上がり♪
-
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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