ふるせのフライサンドイッチ
福シェフ @cook_40088333
イカナゴの成魚のことを近畿周辺では”ふるせ”と呼びます。淡路島近海で獲れたふるせをフライにしてサンドイッチに！
このレシピの生い立ち
淡路島観光情報誌『ぶらっと淡路島2017春号』掲載「福シェフの島COOKING」レシピをご紹介します♪
ふるせのフライサンドイッチ
イカナゴの成魚のことを近畿周辺では”ふるせ”と呼びます。淡路島近海で獲れたふるせをフライにしてサンドイッチに！
このレシピの生い立ち
淡路島観光情報誌『ぶらっと淡路島2017春号』掲載「福シェフの島COOKING」レシピをご紹介します♪
作り方
- 1
ふるせに塩・コショウをふる
-
- 2
レタスは、好みの大きさにカット
トマトは、輪切りに
新たまねぎは、スライスし、水にさらさずに冷蔵庫に置くと辛味が抜ける - 3
ふるせを2匹1組にして小麦粉→タマゴ→パン粉を付ける。
- 4
サラダ油を180℃に熱し、③を入れ両面がキツネ色になる程度まで揚げる。
- 5
食パンにマヨネーズを塗る（お好みでマヨネーズに和からしを混ぜて、からしマヨネーズに）
- 6
揚げたふるせをウスターソースにくぐらせ、レタス・トマト・ふるせのフライ・玉ねぎの順で食パンに挟む
-
- 7
お好みの形にカットして完成！
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コツ・ポイント
淡路島産の食材は、淡路島内の産地直売所・道の駅やスーパーなどで購入できます。
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その他のレシピ
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