ドイツより！春のサーモンパイ
春を告げるハーブを使ったレシピ。お花見にもパーティにも！
2017.4.29サーモンパイ検索で一位ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
友達のドイツ人から聞いたパイ料理をヒントに創作してみました
ドイツより！春のサーモンパイ
春を告げるハーブを使ったレシピ。お花見にもパーティにも！
2017.4.29サーモンパイ検索で一位ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
友達のドイツ人から聞いたパイ料理をヒントに創作してみました
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き、適度な大きさに切ってボイルします。
(小さめにきると茹で時間短縮できます) - 2
じゃがいもを茹でている間にサーモンを油をひいたフライパンで両面を焼きます。
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- 3
サーモンに酒(白ワイン)大2、醤油小2、みりん小1を入れて混ぜフレーク状にして水分を飛ばします
- 4
じゃがいもに串を刺して柔らかくなっていたらザルにあげ、また鍋に戻し乾煎りして水分を飛ばします
- 5
じゃがいもは擦り棒、マッシャー等で粗く潰します。
塩胡椒を少々。冷めるまで置いておきます - 6
玉ねぎは薄切りに、ハムはダイス状に切ります。
まずは玉ねぎを中火でしんなりするまで炒めます -
- 7
玉ねぎがしんなりしたらハムと胡椒を加えてさっと炒めます。
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- 8
チーズ大さじ4、牛乳200mlを加え混ぜ混ぜ。
トロミが足りなければ片栗粉を加えて一煮立ちさせます - 9
じゃがいもが冷めたらグリューネゾーセ(なければサワークリーム、マヨネーズ、パセリ)を混ぜます
- 10
オーブンを170℃に温めておきます
- 11
材料が揃ったらパイシートに乗せていきます(ソースは食べる直前にレンジでチン！)
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- 12
じゃがいもを下に引き、鮭フレークをその上に乗せます。
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- 13
包むように折りフォークで繋ぎ目をくっつけます。
卵黄を上に塗ります(なくても大丈夫ですが、あるとツヤがでます) -
- 14
170℃に温めたオーブンで約20分焼きます。
(温度、焼き時間はオーブンにより調整して下さい) - 15
完成！切り分けてソースをかけてどうぞ♫
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- 16
グリューネゾーセは西洋版春の七草的なもので香草を細かくし、サワークリームやマヨネーズ、ゆで卵などで和えたものです
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- 17
今回使ったパイシートはこちら
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- 18
ハム、チーズはこちら
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コツ・ポイント
炒める時の玉ねぎは縦にスライスしてください。
グリューネゾーセはドイツフランクフルトの名物で春のソースとして売られています。日本にはないのでじゃがいもにはサワークリームやマヨネーズにパセリを加えれば良いかと思います。
つくれぽ
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