具材を混ぜる時はぐちゃぐちゃに混ぜずに軽く混ぜる程度でいいです。混ぜすぎると、生地が広がってしまうので。

フライパンに油をひき、中央に生地をのせるんですが！この時に、平べったくしないで下さい。真ん中でこんもりさせる感じで★

火が軽く通って裏返したら、ヘラで何ヵ所かグサグサと穴を開けて下さい。そうすると、火の通りも早くてふわふわします。