いちじくの揚げ出し
ゆうりママ @cook_40030423
レストランで頂いたのが珍しかったので、自宅で再現してみました。
このレシピの生い立ち
レストランで頂いた時に、びっくりして美味しさとしては生でたべるのが好きですが、揚げ出しもイチジクの甘さが十分あり 大根おろしや出し汁を添えると甘辛のバランスがとれると思います。
いちじくの揚げ出し
レストランで頂いたのが珍しかったので、自宅で再現してみました。
このレシピの生い立ち
レストランで頂いた時に、びっくりして美味しさとしては生でたべるのが好きですが、揚げ出しもイチジクの甘さが十分あり 大根おろしや出し汁を添えると甘辛のバランスがとれると思います。
作り方
- 1
おしりの部分が割れていないものがいいですね。
-
- 2
軸の部分は切り落とします。
-
- 3
衣をまぶします。
-
- 4
160℃で揚げます。表面の衣に火が通ったらOKです。
-
- 5
器に盛り付け、大根おろしを添えて出し汁をはって完成です。
-
- 6
おろししょうがを少し加えると甘さの中にピリッを感じられて美味しさが増します。
コツ・ポイント
熟しすぎない程度のいちじくを選ぶのがいいと思います。
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