バナナは適当にちぎってボウルなどに入れ、フォークなどでとろとろのペースト状にしてから、●の材料と混ぜ合わせます。

米粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜます。

フッ素加工のフライパンを中火で熱し始めます。

1に2を加え、泡立て器で素早く混ぜます。

ダマが消え、すくった生地がリボン状に落ちてすぅと消えるような固さになれば混ぜ上がりです。

フライパンが温まったら、一旦火から下ろして濡れぶきんに数秒あてて休ませ、再び弱めの中火にかけます。

生地をそっとお玉ですくい、フライパンに丸く流します。
(一歳の娘用なので小さいサイズを何枚か作りました。)

蓋をせず弱火のまま焼き、下の面が色良く焼けたら裏表をかえします。蓋をして弱火で中まで火を通します。

もう片方も色良く焼けたら完成です。