トラウトサーモンを塩水に漬ける。
生なので塩分を含ませ、冷蔵庫などで乾燥させる。

好みのチップとザラメ糖をしいた鍋やフライパンサラダ油を塗った、もち焼き網をセットする。

サーモンを重なり合わぬように並べ蓋をして弱火で20から25分ほど蒸し焼きにする。

時々中をみて、煙の具合を確認しながら、しっかり火を通す。

火が通ったらOK。
こんな感じまで必ず焼いてください。

お皿に出したら出来上がり。
お酒のおつまみに最適です。
ホタテの貝柱、ゆで卵、ソーセージやチーズなどもおいしいですよん。