ボウルに卵黄とグラニュー糖を泡立て器で白っぽくなるまでよ〜く混ぜる。

生クリームと牛乳を小鍋に入れ、弱火であたため沸騰しない程度で火を止める。

あたたかい状態の2を1に少しずつ入れながら混ぜて、バニラエッセンス、ラム酒を加える。

3をこし器を使い、各容器に流し入れる。

各容器にアルミホイルを被せ、鉄板に水を半分注ぎ180度で25分〜30分焼く。

アルミホイルを取り、横に傾け液が垂れなければOK。粗熱をとり冷蔵庫で1〜2時間冷やす。

冷えたら、表面上にグラニュー糖をまぶしてバーナーで焼き、再度冷蔵庫である程度冷やす。

アイスクリームとミントをのせ、抹茶のシフォンと共にお召し上がりください(^^)

小型バーナーのポケトーチです^_^