ピーマンとかししとうとかパプリカの出来損ないとかなんでもかんでも、ヘタ切って大きければ縦半分に切ってフライパンに。

無水鍋とか
テフロンのフライパンとかがいいですよ

ふたして、ひたすら中火で火にかける。
たまに上下入れ換えたりして全体しんなりするまでやる。

しんなりするの待ってる間にしょうが千切りしておく。