牛肉or豚肉の薄切りを、料理酒に20分位浸けておく。

サラダ油を熱したフライパンに、中火でにんにくを香りよく炒め、1．と◎の材料2種を加え肉の色が２/3変わったら、取り出す。

米を手早く洗って、水気をよく切る。

サラダ油を熱したフライパンに、3．を入れ、中火で米が透き通るまで、よく炒める。

☆の材料4種を混ぜたものを注ぎ、表面を平らにしたら、2．をのせ、その上にナムルをのせる。

フタをして強火にして沸騰してきたら、弱火で15分炊いた後、火を止め、10分蒸らす。

卵黄をのせ、お好みでごま油をかけ回したら、出来上がり！