ボウルに豆腐を入れ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる、

卵、切り干し大根の煮物、塩を入れて混ぜる。

フライパンにごま油を入れて熱し、中火で焼く。下が固まってきたら（２～５分くらい）ひっくり返し、さらに弱火で２分程焼く。

３を焼いている間にたれをつくります。

小鍋にたれの材料の醤油と本葛以外を入れます。沸騰したら醤油と本葛を入れます。

弱火で３分、絶えずかき混ぜながら火を通します。最後に味を見て、お好みに調整してください。

３が焼きあがったらお皿に盛り付け、上からたれをかけて完成です。