たたきゴボウ すりゴマ＆ポン酢味
ミャル @cook_40193546
ゴボウを電子レンジで加熱、叩いて柔らかくします。ポン酢とすりゴマで味付け。さっぱりした味なのでお節料理の一品にお勧め！
このレシピの生い立ち
お節料理は、甘いものが多いので、甘くない一品を考えました。酒のつまみにもなると思います。
たたきゴボウ すりゴマ＆ポン酢味
ゴボウを電子レンジで加熱、叩いて柔らかくします。ポン酢とすりゴマで味付け。さっぱりした味なのでお節料理の一品にお勧め！
このレシピの生い立ち
お節料理は、甘いものが多いので、甘くない一品を考えました。酒のつまみにもなると思います。
作り方
- 1
ごぼうは洗って、金たわしなどで、皮をこそげます。２つに切り、上半分の太い方を縦に２つに切る。下はそのまま。
- 2
１をラップにふわりと包み、電子レンジで２分加熱する。。
- 3
取り出し、熱いうちにまな板に載せ、ラップの上から、お菓子用のメン棒か、すりこ木でトントン叩く
- 4
ゴボウが割れるくらいに叩く。３cmくらいの大きさに切り、ポン酢をかけ、混ぜ、すりゴマをかけ混ぜて、出来上がり！
- 5
適当な棒がなければ、オリーブ油の瓶などにラップを巻くかビニール袋に入れ、叩いてみて下さい。瓶が割れないよう気をつけて！
- 6
すりゴマは、いりゴマを、すり鉢でするか、ミキサーで、すりゴマにすると香りが良くて美味しいです！
コツ・ポイント
ゴボウの太さにもよるので、加熱時間を加減して下さい。楊枝で刺せれば、大丈夫。
電子レンジから出す時は、熱いので気をつけて！
叩くとゴボウの繊維が壊れて、柔らかくなり、味がしみこみやすくなります。
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