レンコン餅とソースの材料はこれで全部。

レンコンは皮を剥き、鬼おろしがあれば粗めにおろし、半分ほどの水分をしぼり取り除く。なければふつうの大根おろし器でも良い。

ニラは３㎝ほどの長さに切る。

ボウルにおろしてから半分ほど水分を軽く絞ったレンコンと片栗粉を入れて、手でしっかりと混ぜ合わせる。

ニラを加え手でしっかりとかき混ぜる。

熱したフライパンに油を入れ、砕けないように注意しながら２つに分けたタネをハンバーグのように小判型にして焼く。

裏返して反対側も焼いたら、

フタをして弱火～中火で中まで火を通す。

レンコン餅をお皿に移す。

フライパンに、分量の酢、醤油、みりん、水、砂糖、お好みで一味唐辛子を加えたらひと煮立ちさせ、

水溶き片栗粉でとろみを付ける。

できたソースをレンコン餅にかければ完成です！

≪ご参考≫このレシピのベース“ざっくり大根おろしで作る簡単美味な大根餅”レシピID : 18704717も美味しいですよ！