HB使用【茹で野菜入りテーブルロール】
茹でた春菊orブロッコリーorほうれん草を入れたパン生地です。
青臭さは無く、とっても食べやすい美味パンが出来ます。
このレシピの生い立ち
いつも野菜が余ると「パンに混ぜて使えば栄養もあるし消費できるし良いな」と考えていて、
他の方々の野菜や果物を使ったパンのレシピを作らせてもらい、凄く勉強になりました。
今回は沢山あった春菊で私なりにレシピを考えました。
家族にも大好評です。
HB使用【茹で野菜入りテーブルロール】
茹でた春菊orブロッコリーorほうれん草を入れたパン生地です。
青臭さは無く、とっても食べやすい美味パンが出来ます。
このレシピの生い立ち
いつも野菜が余ると「パンに混ぜて使えば栄養もあるし消費できるし良いな」と考えていて、
他の方々の野菜や果物を使ったパンのレシピを作らせてもらい、凄く勉強になりました。
今回は沢山あった春菊で私なりにレシピを考えました。
家族にも大好評です。
作り方
- 1
春菊orブロッコリーorほうれん草を茹でる。
茹で上がったらザルに出し、冷水に晒してあら熱を取る。
しっかり水切をする。 - 2
①と牛乳をミキサー又はフードプロフェッサーに入れて混ぜ合わせる。
- 3
HBに②と他の材料全てを入れる。
パン生地コースで一次発酵までおまかせします。 - 4
③が終了したら取り出してガス抜き→好きな個数に分けて丸める(閉じ目を下にして置く)→濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
- 5
ベンチタイム後１つ１つ叩いてもう一度ガス抜き→ロールパンや丸パンなど好きなかたちにする→二次発酵へ。
- 6
（二次発酵はオーブンの発酵機能で40～45度で40〜45分やっています。季節や気温によって時間を変えています。)
- 7
二次発酵終了後オーブン180度に予熱開始。
予熱ができたら170度に下げで12分ぐらい焼きます。 - 8
(季節や気温で焼く温度や時間を変えています。型に入れて焼く場合は高温にしたりしています。)
- 9
ーーーーーー
- 10
写真はブロッコリーで作ったものです。
あっさりとっても食べやすく美味しかったです。 -
- 11
ほうれん草でも美味しくできます。
-
コツ・ポイント
春菊orブロッコリーorほうれん草は茹でて水切をした状態で60g使用しました。
牛乳とミキサーで混ぜ合わせて180mlぐらいになるようにしています。
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