ジューシーなえのき入り焼売とラー白菜♪

ぱんぷきんキッチン
ぱんぷきんキッチン @cook_40139926

ジューシーなのにさっぱりしている焼売です♪パクパク食べられちゃいますよ♡
このレシピの生い立ち
夕食用に作りました♪

ジューシーなえのき入り焼売とラー白菜♪

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材料

約20個分
  1. ◎豚ひき肉 200ｇ
  2. ◎エノキ（みじん切り） 80ｇ
  3. ◎生姜(すりおろし) 小さじ1
  4. ◎醤油 大さじ1
  5. ◎オイスターソース 小さじ2
  6. ◎ごま油 小さじ2
  7. ◎みりん 小さじ1
  8. ◎塩 少々
  9. 玉ねぎ(みじん切り) 100ｇ
  10. 片栗粉 大さじ2
  11. 焼売の皮 20枚
  12. 白菜 2～3枚×２（２回に分けて蒸す場合）
  13. 水 100ml×２（２回に分けて蒸す場合）
  14. ☆酢 大さじ1
  15. ☆砂糖 小さじ1/2
  16. ☆醤油 小さじ2
  17. ☆ごま油 小さじ1/2
  18. ☆ラー油 4～5滴
  19. ☆塩 少々
  20. ☆鷹の爪スライス お好みで♪

作り方

  1. 1

    ボウルに◎を入れて粘りが出るまでこねます。

  2. 2

    玉ねぎに片栗粉をまぶし、１に加えてよくこねます。

  3. 3

    ２を２０等分して焼売の皮に包みます。

  4. 4

    ざく切りにした白菜をフライパンに並べ水100mlを注いだ後、白菜に焼売を乗せます。

  5. 5

    横の皮が重なる部分は、白菜の上に乗せるときに、水を少しつけて皮同士をくっつけます。

  6. 6

    最初は強火、蒸気がたくさん出てきたら中火にして１０分蒸します。水滴が垂れるので布巾などを挟んで少し蓋をずらします。

  7. 7

    ←ガスコンロの方は布巾に引火しないように短くしてくださいね。お鍋を使ってもいいと思います。

  8. 8

    焼売が蒸しあがったら白菜をザルにあげて水気を絞って☆を加えます。

  9. 9

    お皿に盛りつけて出来上がり～♪(⌒∇⌒)
    お好みで酢醤油や辛子を添えてどうぞ☆彡

コツ・ポイント

エノキは大体1/2袋程度です。白菜に入れる鷹の爪はお好みで加減してくださいね。
焼売の量が多いので、２回に分けて蒸すか、大き目の蒸し器を使ってくださいね。
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