茶葉蛋
市販の素を使う事で、本場の茶葉蛋よりあっさりした仕上がりで食べやすいかも。
このレシピの生い立ち
台湾で食べた茶葉蛋を手軽に作りたくて
作り方
- 1
茹で卵を作る要領で茶葉蛋の素を水に入れる。八角と五香粉を加えると、より本格的になる。
- 2
固めの茹で卵を作るように、沸騰後10分茹でる。
- 3
火を止めて、たまごにヒビを入れる。
- 4
約24時間、そのまま浸す。
時々、転がして満遍なく浸るようにする。
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