白菜はざく切り、ネギは斜め切り、人参はピーラーで薄切り、椎茸は半分、えのきは石づきを落とす。

土鍋に1の材料を入れ、ほんだし、酒、水を入れ、フタをして火にかける。

豚肉に火が通ったら、ポン酢に大根おろしと七味唐辛子で食べる。

鍋を食べ終えたら、ご飯茶碗2膳を入れて火を通し、溶き卵、小ねぎのみじん切りを入れてる。

出来上がった雑炊は、お好みにより、ポン酢、七味唐辛子をかけてどうぞ。