人参、大根を食べやすい大きさで薄切りにして鍋に入れる。

白菜と豚バラは3〜4cm幅に切って、交互に重ねて人参、大根の上にぎゅうぎゅうに並べていく。

鍋の具より少なく、半分隠れる程度の水を入れてグツグツ。

グツグツしてる間にネギを5〜6cm幅に切って、細く白髪ネギに。

本だしを大匙1〜あとはお好みで、グツグツしている鍋に入れる。

鍋の大部分に火が通ったら、食べる前までの間、白髪ネギを中央にのせてしんなりさせておく。

しんなりしたらポン酢で食べましょう。