茄子はおおまかに皮をむき、縦に６等分ほどに切って水にさらしておく。

１の茄子をクッキングペーパーでよく水気をとり、油で素揚げするか、多めの油をひいたフライパンで揚げ焼きにする。

別のフライパンに、「大豆のお肉ミンチタイプ」を全て入れ（汁ごと）、調味料を全て加えて２の茄子を入れて混ぜあわせる。

最後に刻んだ大葉を散らしてできあがり☆