チンゲン菜とイカの豆乳グラタン
苦手な野菜もパクパク食べれる子どもに大人気のグルメ。
このレシピの生い立ち
『たはら・はなまる』で紹介しているレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
１．ホワイトソースを作る。薄力粉とバターを容器に入れ、ラップをかけてレンジで1分半加熱後よく混ぜる。
- 2
２．豆乳を少しずつ加え7分加熱。その間2回混ぜ、最後にコンソメ、塩、こしょうを入れて混ぜる。
- 3
３．チンゲン菜の茎を1cm幅、葉を縦4等分に切り、水で洗う。たっぷりのお湯に塩を入れ、茎→葉の順でサッとゆでる。
- 4
４．人参はいちょう切りにして下茹でする。玉ねぎは薄切り、イカも細かく切る。マカロニは表示された時間でゆでておく。
- 5
５．熱したフライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、イカ、人参、チンゲン菜を炒め、塩、こしょうで下味をつける。
- 6
６．５に１のホワイトソースとマカロニを加え、軽く混ぜる。
- 7
７．薄くバターを塗ったグラタン皿に６を入れる。
- 8
８．スライスしたゆで卵、チーズ、パン粉の順に上へ乗せ、250度のオーブンで10～15分焼く。
コツ・ポイント
仕上げが水っぽくならないよう、チンゲン菜はよく水気をきる。
イカは加熱し過ぎると固くなるので、半生の状態でとどめる、オープンでじっくり火を通すとよい。
舞茸をいれてアレンジしても美味しいですよ。
つくれぽ
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