野菜の台湾風炒め物
guzavie @cook_40127434
下茹で無しで作りました。アスパラ、カリフラワー、ベビーコーン、スナップエンドウ、筍がポリポリして美味しいです。
このレシピの生い立ち
国立の台湾菜食レストラン、中一のレシピのアレンジです。銀杏の大きさに野菜をそろえてありました。
銀杏が無いので、秘伝豆の醬油漬けを入れました。
野菜の台湾風炒め物
下茹で無しで作りました。アスパラ、カリフラワー、ベビーコーン、スナップエンドウ、筍がポリポリして美味しいです。
このレシピの生い立ち
国立の台湾菜食レストラン、中一のレシピのアレンジです。銀杏の大きさに野菜をそろえてありました。
銀杏が無いので、秘伝豆の醬油漬けを入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
Aの固めの素材です。
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- 2
Bの柔らかめの素材です。きのこは縮むので大きめに切りました。写真の紫キャベツは色が写るので加えませんでした。
-
- 3
フライパンにごま油をひいて、生姜をいれて香りをつけます。A、Ｂ、上から順に入れていきます。
- 4
顆粒だし、塩麹、日本酒を加え、お玉１杯の水を入れます。同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて胡椒を振り、完成です。
コツ・ポイント
秘伝豆の茹で方
レシピID : 19311119
レシピID : 19254309
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