お米はといで水にひたひたに浸しておく。

その間にさんま以外の材料を小さく切り、調味料(粉末だしは全体の半分程度)と分量外の水で煮詰める。

②の荒熱が取れたら①の水を捨て、先に水を270cc入れ、残りの粉末だしを加える。
その上から②を乗せ、さんまも入れる。

蓋をし、強火で4分➡弱火(一番小さく)15分➡火を止めて15分で完成。
味が薄ければ醤油を回しかけて混ぜる。