普通の鍋で炊く♬お赤飯

★準備★もち米、白米は合わせて洗って、水を切り30分ほど置いておきます。柔らかめがお好みでしたら、水につけておきます。

フタをして沸騰するまで強火にかけたら、湯を切り、水で洗います。再び小豆を鍋に戻します。

再び小豆が被るくらいの水を入れ、フタをして、沸騰するまで強火にかけます。

沸騰したら、小豆が少し踊るくらいの弱火〜中火にして8分〜10分火にかけておきます。混ぜたりはせずフタをしたままで。

赤い煮汁が出て、固いけど食べれるくらいの柔らかさになったら火から下ろします。私は硬めが好きなので8分にしています。

小豆はザルにあげ、煮汁はとっておきます

10分経ったら火を止め、フタは開けずに、10分蒸らします。