母も絶賛！ビタクラフト鍋で★お赤飯★
yummymiyu @cook_40047296
ビタクラフト鍋で簡単・本格的なお赤飯が失敗なく炊けます。前日からもち米を浸ける必要もなく思い立ったらすぐできます♪
このレシピの生い立ち
お赤飯を簡単に作りたくて、、、。
母も絶賛！ビタクラフト鍋で★お赤飯★
ビタクラフト鍋で簡単・本格的なお赤飯が失敗なく炊けます。前日からもち米を浸ける必要もなく思い立ったらすぐできます♪
このレシピの生い立ち
お赤飯を簡単に作りたくて、、、。
作り方
- 1
もち米は炊く30分前に洗ってざるにあげておく。
- 2
あずきを洗い水500ccと圧力鍋に入れ、火にかける。ピンがまわったら弱火にして3分。
圧力鍋がない方はコツを参照。 - 3
自然放置後、あずきがまだ固ければもう少し炊いてください。ちょっと固いくらいがいいです。（炊く時にまた柔らかくなる為）
- 4
煮汁をボールに入れ、熱いうちに手早くお玉ですくって空気にふれさせます。
こうする事で色が出ます。 -
- 5
お鍋にもち米・あずきを入れ、④の煮汁と合わせて480ccになる量の水・塩を加え全体を軽く混ぜる。
-
- 6
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- 7
鍋に蓋をし、中火にかける。
蒸気があがったら、極弱火（IHなら火力１）にし15分炊く。 - 8
火を止めて、10分蒸らして、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
＊手順2→お鍋で豆を煮る時は、中火で蒸気があがったら弱火で煮てください。途中煮汁が少なくなったら水を足してください。
＊手順7→極弱火（弱火にしたとき、蓋がカタカタなる場合は火が強すぎます）
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