材料をＨＢに仕掛けます。入れ方はそれぞれのマニュアルにしたがって。牛乳の量は寒いときは多めに、暑いときは少なめに。

バターは四分の一くらいに切って入れます。寒いときはちょっと多めに。

ＨＢはパン種過程で。(Doughです。）出来たら粉をした表面にあける。

華氏100度（摂氏38度）のオーブンで30分第二発酵。夏なら室温でも良いでしょう。今日は室温で。

オーブンが温まるのを待っている間も発酵するので気をつけてください。前の写真だとちょっと発酵しすぎ。

16分経ったら、オーブンのスィッチをオフ。でもまだパンは取り出しません。

そのまま15分余熱で焼きます。

山型にする時は予熱は180度（華氏360度）。型から少し上になるまで発酵させ予熱しておいたオーブンに入れます。

材料、成型、焼き方などクックパッドでいろいろなレシピを試してみて、一番この型にあったものに落ち着きました。

型がアメリカで一般的な細長い型の分量です。日本の食パン型の場合は材料を計算してください。

型いっぱいになるまで発酵させると、ミミや端が固くなるのでうまく調整してください。

King Arthurはパンやケーキ作りのいろいろな材料を売っています。通販でアメリカ各地に送ってくれます。

インスタントイーストはいつもSAF Goldを使います。これもKing Arthurより。甘味の強い日本のパンも大丈夫。

SAF　Goldは重量一ポンド(約500g）の包装でくるのでタッパーにいれ、冷凍庫に入れると長期保存可です。

私のHBは象印です。これはKing Arthurをはじめ、いろいろなキッチン用品専門店で購入できるみたいです。

この型で焼くとたくさん食パンが出来るので、私は冷めたらすぐ切って冷凍庫に保存します。これで新鮮なパンがいつでも食べれる。

日本で作る方は半量で作ると一斤分です。小麦粉は全て強力粉で作って下さい。