じゃがいもを皮をむいて茹でる。
人参はいちょう切り、玉葱は薄切りにして茹でる。

じゃがいもが柔らかくなったら水気を切ってマッシュする。

練り胡麻・白だし・酢・塩を合わせて、じゃがいもが熱いうちに混ぜる。

茹でた人参・玉葱と、かいわれ大根を小さく切って混ぜて完成。