塩きのこで蒸し豆腐
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
たっぷりのきのこの入った蒸し豆腐。茶碗蒸しとは一味違う、もっちり食感の上品な一品です。簡単なのにちょっとごちそう風。
このレシピの生い立ち
我が家の常備菜塩きのこを使って作りました。
塩きのこで蒸し豆腐
たっぷりのきのこの入った蒸し豆腐。茶碗蒸しとは一味違う、もっちり食感の上品な一品です。簡単なのにちょっとごちそう風。
このレシピの生い立ち
我が家の常備菜塩きのこを使って作りました。
作り方
- 1
絹豆腐をホイッパーなどでつぶし、片栗粉を混ぜる。
- 2
耐熱容器に入れて、真ん中に塩きのこを埋めるように入れて、蒸気の上がった蒸し器で中火で15分蒸す
-
- 3
あんの材料を一煮立ちさせ、味を調えたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
小口切りのねぎと餡をかけてどうぞ！ -
コツ・ポイント
あんの味付けはお吸い物くらいの塩加減で。
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