万能ねぎは小口切りに。えのきは１センチくらいの長さに切ります。

耐熱用の器に、豆腐、卵、きざんだねぎ、片栗粉を入れて、ラップをしてレンジで７分。

あんを作ります。鍋に☆のしるしのついた調味料を入れて、火にかけます。水溶き片栗粉を入れる前に、えのきを投入。