・豆腐は水を切り、半分に切っておく。
・出汁を作っておく
（昆布・かつお）
・卵を溶き、漉し器で漉しておく。

卵液に出し汁、塩、醤油を加えて混ぜる。
器に豆腐を入れ。卵液をそそぐ。

鍋に器の半分の高さのお湯を沸騰させ、そこに
器を入れて蒸す。
（弱火で１２～１５分）

竹串をさして、澄んだ汁が出て来たら出来上がり！！

（あん作り）
鍋に出し汁、塩、薄口醤油を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れ、よくかき混ぜとろみを付ける。

空也蒸しが出来たら、あんをかけて、
わさびをトッピングする。