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蒸し豆腐のえのき餡掛け
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蒸し豆腐のえのき餡掛け-レシピのメイン写真

蒸し豆腐のえのき餡掛け

Ryu１さん。
Ryu１さん。 @cook_40252264

豆腐を使ったなんちゃって茶碗蒸し！レンジで楽ちん時短レシピ！
このレシピの生い立ち
卵アレルギーで、茶碗蒸しを食べたことがないので、想像で作ってみました。

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蒸し豆腐のえのき餡掛け

Ryu１さん。
Ryu１さん。 @cook_40252264

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材料

2人前
  • 木綿豆腐 1丁
  • 万能ねぎ 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • <えのき餡>
  • えのき 1/2パック
  • 出汁 200cc
  • 醤油 大さじ1杯
  • みりん 大さじ1杯
  • 砂糖(上白糖) 少々
  • 水溶き片栗粉 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    <下準備>
    豆腐はしっかりと水抜き！
    万能ねぎは0.5cmえのきは1cm程度に切っておく。

  2. 2

    水抜きした豆腐をボール等に入れ、スプーンで粉々にしていく。粉々になったら塩、万能ねぎ、片栗粉を入れ混ぜ合わせる。

  3. 3

    混ぜた豆腐を耐熱容器に移す。500Wの電子レンジで4分ほど加熱する。

  4. 4

    小さな鍋に出汁、醤油、みりん、砂糖を入れて加熱する。煮立ったら、えのきを入れて水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  5. 5

    加熱した蒸し豆腐に餡をかけて完成！

コツ・ポイント

豆腐の水抜きはしっかりしてくださいね！

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Ryu１さん。
Ryu１さん。 @cook_40252264
2019/11/20 07:12に公開
お料理アプリ『pecco』を企画、運営中。アプリ掲載レシピを載せております。他にもオススメレシピがアプリにはいっぱい。https://pecco.app
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このレシピのキーワード

あんかけ えのき 片栗粉 こねぎ もめん豆腐

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