台に取り出し2分割にし、それぞれ丸めて濡れふきんをかけ、ベンチタイム15分。

とじ目を上にし、麺棒でのばし、左右を真ん中まで折る。
麺棒で軽くならしてくるくる巻いていく。巻き終わりをしっかり閉じる。

油脂を塗った型に入れて、ラップ+濡れふきんをかけて二次発酵させる。型の8分目まで♪

8分目まで発酵する前にオーブン200℃に予熱する。
180℃に下げて30分焼く。
お使いのオーブンによって調整してね♡

焼きあがったら20㎝の高さから一度ドンっと落として焼き縮み防止。網に出して冷ます。