フライパンに〈ボイル用〉の水を沸かして塩を入れ、春菊を加えて蓋をする。1分茹でたのち、ザルにあげる。

香りが立ってきたら、牛肉を加えて中火にしてほぐし炒める。

肉の色が変わったら、しいたけを入れて炒め合わせる。

しいたけに火が通ったら、春菊と〈調味料〉を加えて炒め合わせる。一味唐辛子をふってざっと混ぜ、器に盛る。